“以前总怕点到‘幽灵外卖’，现在打开外卖平台点开‘明厨亮灶’界面，就能实时看到商家后厨，食材怎么处理、操作规不规范一目了然，点餐放心多了！”近日，郧阳区城关镇兴郧社区居民张先生向前来回访的纪检监察工作人员分享着自己的点餐新体验。
群众的关心事，就是监督的发力点。今年以来，郧阳区纪委监委紧扣网络餐饮“后厨看不见、风险难察觉”的民生痛点，将网络餐饮食品安全列为民生实事监督重点，立足“监督的再监督”职责定位，紧盯资质审核、后厨卫生、配送安全等关键环节，靶向纠治资质造假、“幽灵外卖”、监管缺位等突出问题。
“操作间堆放杂物、线上公示证照与实际不符，‘三防’设施也不到位，这些食品安全隐患必须立刻整改。”该区纪委监委会同区市场监督管理局组成联合检查组，直奔门店后厨开展突击检查，对全区入网餐饮单位逐户过筛，发现问题当场交办、限期整改，实打实排查风险、清除隐患。
治标更要治本。为推动治理从“集中整治”走向“常态长效”，区纪委监委督促市场监管部门划定监管部门、网络平台、餐饮经营者“三方责任田”，向淘宝闪购、美团、京东等外卖平台发函压实入网审核责任，同步组织餐饮企业开展法规政策宣讲与警示教育，把合规经营的要求传导到经营一线。
与此同时，区市场监管部门将11名外卖骑手受聘为食品安全监督员，把10万个食安封签免费发放到商户手中。平日里穿梭街巷的骑手们，成了延伸到一线的流动“监督探头”，送餐途中发现后厨卫生脏乱、封签破损等问题，随手拍、随时报，打通了监管的“最后一米”。
针对后厨这个曾经的监管“隐秘角落”，区纪委监委以监督倒逼监管方式升级，推动196家餐饮企业接入“明厨亮灶”系统，洗菜、切配、烹饪全过程实时公开，消费者动动手指就能实现“云监工”。定期发布的行业“红黑榜”与典型案例，把优劣门店一同晒在阳光下，倒逼经营者主动规范后厨管理、强化自律意识。加上“一餐一签”的食安封签全程守护，每一份外卖从出锅到送达，都多了一道可感知的安全屏障。
“网络餐饮方便快捷，但‘看不见的后厨’一直是群众心头的隐忧。我们持续加大监督执纪力度，倒逼监管责任上肩、经营主体尽责，坚决守护好群众舌尖上的安全。”该区纪委监委派出第四纪检监察组组长李俊说。
截至目前，针对监管缺位、整改弄虚作假等履职不力问题，区纪委监委快查快办，共接收移交线索20条，组织处理19人、给予政务处分1人，以严明纪律倒逼监管履职。在监督推动下，“线上线下同标同质”“吹哨人”举报等8项长效制度相继建立，网络餐饮治理逐步步入规范化、常态化轨道。
“食品安全无小事，监督护航不停步。”郧阳区纪委监委相关负责人表示。下一步，将持续深化精准监督，督促市场监管、公安等部门强化协同联动，健全信息共享、线索移送机制，常态化开展“回头看”，对监管走过场、履职不力、失职渎职的坚决严肃追责问责，真正让群众点得放心、吃得安心。（马成龙 赖红艳 李杰）
